초콜릿디자인 및 관리에 관한 숙련기능을 가지고 초콜릿 제조와 관련된 업무를 수행할 수 있다.

20년 이상의 현장 및 강의 경력을 지닌 기능장이 훈련하여 풍부한 실무경험과 다양한 문제해결능력 및 노하우를 습득할 수 있다.

초콜릿의 다양한 활용방법과 초콜릿 전문가(쇼콜라띠에)로 성장할 수 있다

1. 국민내일배움카드 소지자 소지자.
2. 이직을 생각하시는 근로자.
3. 취업을 희망하는 구직자.
4. 학생, 주부, 일반, 누구나 참여 가능.

초콜릿제품의 능력단위를 학습하여 현장에서 요구하는 지식 기술 태도를 습득하여
취업이나 창업에 활용한다.

이론

1.카카오 종류

2. 초콜릿공정

3. 초콜릿성분

4. 초콜릿의 종류

5. 초콜릿의 온도조절 테크닉(템퍼링)

실습품목

1. 생초콜릿밀크

2.파레트망고

3.봉봉모카

4.바닐라 가나슈

5.로쉐 

6. 캐러멜 프랑부아즈 등....

쇼콜라띠에 자격증